Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciastka. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciastka. Pokaż wszystkie posty
11.2.21
28.1.21
14.1.19
29.10.18
17.10.16
Magdalenki lawendowe
Gdy robi się coraz chłodniej, od razy zaczynam myśleć o lecie - też tak macie? Lawenda kojarzy mi się z Prowansją. Prowansja kojarzy mi się zaś z beztroskimi wakacjami. Choć w tym regionie Francji byłam tylko raz i to ponad 10 lat temu, do tej pory pamiętam przecudowne i niekończące się fioletowe pola pełne kwiatów o oszałamiającym zapachu. Aby przywołać wspomnienie wakacyjnych wojaży, upiekłam lawendowe magdalenki. Te niewielkie ciastka w kształcie muszelki są bardzo proste i szybkie do zrobienia, a aromat jaki wydobywa się z piekarnika jest po prostu obłędny!
13.7.16
Choux au Craquelin - ptysie z kruszonką
Ostatnie dni były dosyć ciężkie i męczące. Spędziłam je, sprawdzając swoje siły jako cukiernica w restauracji Bazar Kocha przy ul. Mokotowskiej w Warszawie. A jak tam trafiłam? Wszystko zaczęło się od przeczytania wpisu z pytaniem na facebookowej grupie Warszawscy Blogerzy Kulinarni, czy jest ktoś zainteresowany zamienieniem blogosfery na prawdziwą cukiernię. Poszłam na rozmowę i zostałam przyjęta na tydzień próbny. Od wtorku do niedzieli wstawałam po 4 (dokładnie 4:12;)), żeby dotrzeć do pracy na 6. Przez ok. dziewięć godzin dziennie robiłam m.in. chleby, serniki, bezy, tartaletki, musy, kremy i galaretki. Poznałam nowe przepisy i techniki. I choć ta przygoda już się skończyła, wiele mnie nauczyła i dała do myślenia. Cieszę się, że skonfrontowałam swoje wyobrażenie o pracy w cukierni z tym, jak to wygląda naprawdę (a wygląda trochę inaczej). Uwielbiam piec, ale największą przyjemność sprawia mi to jednak w zaciszu własnej kuchni - gdy sama mogę wszystko zaplanować, korzystać z ulubionych przepisów i produktów, a nikt nie woła do mnie ciągle: Słoneczko, raz-dwa!;)
Te ptysie z kruszonką powstały jako wprawka do tego tygodnia wielkiej próby. Ciasto zaparzane robiłam pierwszy raz, ponieważ nigdy nie przepadałam za tego typu wypiekami, które zazwyczaj wypełnione są ciężkimi kremami. W mojej wersji ptysie nie mają żadnego śmietanowego czy budyniowego wnętrza, za to wierzch każdego przykrywa pyszna maślana kruszonka.
Te ptysie z kruszonką powstały jako wprawka do tego tygodnia wielkiej próby. Ciasto zaparzane robiłam pierwszy raz, ponieważ nigdy nie przepadałam za tego typu wypiekami, które zazwyczaj wypełnione są ciężkimi kremami. W mojej wersji ptysie nie mają żadnego śmietanowego czy budyniowego wnętrza, za to wierzch każdego przykrywa pyszna maślana kruszonka.
3.7.16
Biscotti z daktylami i migdałami
Chwila przerwy od wypieków z letnimi owocami... Biscotti to włoskie sucharki, które zajada się, maczając w winie lub kawie. Ich największą zaletą - prócz pysznego smaku - jest to, że zamknięte w szczelnym pojemniku bardzo długo zachowują świeżość. Sprawdzą się zatem jako żelazna rezerwa, jeśli często macie niespodziewane najazdy gości;)
31.3.16
Kakaowe magdalenki z karmelem
Wielkanoc odbębniona, osiem bab, mazurków i serników na zamówienie zrobionych - można powrócić do pieczenia czegoś innego;) Np. kakaowych magdalenek z karmelową posypką, która pod wpływem temperatury całkowicie rozpuszcza się, dodając ciekawego posmaku. Ciastka wychodzą mięciutkie, maślane i delikatne.
18.12.15
Piernikowe magdalenki z płatkami czekolady
Magdalenki w świątecznym klimacie - z dodatkiem przyprawy piernikowej i czekolady. Są banalnie łatwe do zrobienia i mało pracochłonne. Wychodzą puszyste, mięciutkie i delikatne.
4.11.15
Klasyczne magdalenki
Kolejny raz wyruszyłam (nie wstając co prawda sprzed komputera) na poszukiwania idealnego przepisu na magdalenki, czyli moje ulubione francuskie ciastka w kształcie muszelek. Tym razem skorzystałam z rad Davida Lebovitza - amerykańskiego cukiernika mieszkającego na stałe w Paryżu. Radzi on, żeby przed pieczeniem wsadzić metalową formę do magdalenek na jakiś czas do lodówki, a także schłodzić masę na ciastka. Takie zabiegi mają spowodować, że magdalenki będą bardziej puszyste i urośnie im charakterystyczny garb. Muszę przyznać, że ciastka wyszły wyjątkowo pyszne! Maślane, delikatne i o zupełnie innej (lepszej) konsystencji niż te z wcześniejszych przepisów. Zdecydowanie jestem coraz bliżej mojego magdalenkowego ideału;)
24.7.15
Bananowe magdalenki z palonym masłem
Chwila wytchnienia od wypieków z letnimi owocami. Dawno nie piekłam moich ukochanych magdalenek i ostatnio naszła mnie na nie tak wielka ochota, że od razu pobiegłam do piekarnika. Do tych uroczych ciastek w kształcie muszelek dodałam rozgniecionego banana, a żeby było jeszcze ciekawiej - zamiast zwykłego masła użyłam palonego, które dodało lekko orzechowego posmaku.
28.11.14
Piernikowe biscotti (bez laktozy)
Za oknem coraz chłodniej, pora otulić cały dom cudownym zapachem przyprawy piernikowej. Im bliżej Gwiazdki, tym częściej korzenne smaki będą pojawiać się na wszystkich blogach. Ja zaczynam od biscotti, czyli włoskich podwójnie pieczonych ciasteczek, które macza się w herbacie lub kawie. Przysmak ten jest łatwy do zrobienia, bardzo długo zachowuje świeżość i nie zawiera laktozy. Idealny słodki prezent mikołajkowy.
13.8.14
Orzechowe magdalenki (bez mąki)
Wypoczęta i stęskniona za pieczeniem (a za kotem jeszcze bardziej) wróciłam z cudownych wakacji. Od razu zaskoczyła mnie niestety przykra niespodzianka - szablon bloga sam wrócił do ustawień domyślnych;( Na szczęście wszystko już naprawione i mogę Was zaprosić na pyszne magdalenki! Przed chwilą wyjęłam je z piekarnika, a po domu rozszedł się piękny orzechowy zapach... Są lekkie jak puch, bez mąki, za to z wyczuwalnymi kawałkami orzechów laskowych. Ich zrobienie zajmuje kilkanaście minut.
2.5.14
Ekspresowy deser: nesquikowe magdalenki
W końcu udało mi się zakupić metalową formę do moich ukochanych magdalenek. Dlatego dziś prezentuję kolejny przepis na te pyszne ciasteczka. Tym razem w wersji bez czystego cukru, za to z Nesquikiem (który i tak zawiera cukier) - ot, taki mój pomysł. Wyszło pysznie! Ich zrobienie zajmuje niecałe 15 minut.
