środa, 16 sierpnia 2017

Crumble z jagodami i cukrem kokosowym

Mój drugi eksperyment z cukrem kokosowym to crumble z jagodami. Słodzidło o charakterystycznym smaku przypalonego karmelu wymieszałam z rozpuszczonym masłem i mąką. Powstała z tego ciekawa kruszonka, pod którą zapiekłam owoce leśne. Niby szybki i banalny deser z kilku składników, ale smakował zupełnie inaczej niż ze zwykłym cukrem.

czwartek, 10 sierpnia 2017

Kompot z czarnych porzeczek

Żaden napój nie smakuje mi w gorące dni tak bardzo, jak domowy kompot prosto z lodówki. Ostatnio ugotowałam go z czarnej porzeczki. Wersja z tych kwaśnych owoców okazała się o wiele bardziej pracochłonna od tej z wiśni czy truskawek. Oberwanie czarnych kulek z gałązek zajmuje sporo czasu, ale warto się pomęczyć – kompot wychodzi intensywny w smaku i pyszny.

piątek, 4 sierpnia 2017

Sablés à la vanille – francuskie ciasteczka waniliowe

W Dolinie Muminków panował ogromny upał. Nawet muchy nie miały siły brzęczeć. Drzewa stały zakurzone i jakby zmęczone.

Nie tylko w bajkowej krainie nastało w końcu prawdziwe lato  i żar leje się z nieba. Jeśli mimo to włączenie piekarnika Was nie przeraża, koniecznie upieczcie te przepyszne ciasteczka. Można je zabrać w pudelku na plażę lub piknik. Sablés to niezwykle kruche ciacha wywodzące się z Francji. Kluczem do sukcesu jest to, aby mąkę miksować z resztą składników jedynie do momentu, aż całość zacznie przypominać piasek, czyli sablé po francusku. Przepis pochodzi z książki zwycięzcy pierwszej edycji brytyjskiej wersji programu Bake Off

sobota, 29 lipca 2017

Pancakes bez białego cukru i laktozy

Pancakes, naleśniki czy placki – jak zwał, tak zwał – ważne, że są pyszne! Do ich zrobienia użyłam mleka bez laktozy oraz cukru kokosowego, który staje się ostatnio coraz popularniejszy. Jest reklamowany jako zdrowa alternatywa dla białego cukru. Zawiera witaminy, minerały i aminokwasy (m.in. potas, cynk i żelazo). Poleca się go szczególnie diabetykom, ponieważ jego niski indeks glikemiczny (GI=35) stabilizuje poziom glukozy we krwi. Słodzidło to ma intensywny karmelowy smak, dzięki czemu świetnie pasuje do ciast, deserów czy naleśników.

poniedziałek, 24 lipca 2017

Jagodzianki

Lato bez jagodzianek to nie prawdziwe lato, czyż nie?;) Kupienie dobrych drożdżówek z jagodami nie jest wcale łatwe, a co dopiero zrobienie ich własnoręcznie. Bywa, że pękają w piekarniku lub rozlewają się, tworząc jedną wielką płaską bułę. Często też od razu po upieczeniu ciasto jest twarde i suche. Moje jagodzianki, choć trochę popękały, wyszły bardzo smaczne – miały dużo słodkiego nadzienia oraz puszyste, zwarte i wilgotne ciasto.