wtorek, 28 marca 2017

Babka marchewkowa z golden syrup i przyprawą korzenną

Wielkanoc już za niecałe trzy tygodnie, a przecież tak niedawno było Boże Narodzenie;) Tym razem ominie mnie szaleństwo przygotowań i pieczenie na zamówienie, ponieważ wybywam wraz z rodzinką do pięknego pałacu pod Warszawą. Mimo to nie mogę odmówić sobie przygotowania kilku świątecznych przynajmniej dla Was. Moja pierwsza propozycja to przepyszna babka marchewkowa z dodatkiem złocistego syropu i przyprawy piernikowej. Jest bardzo łatwa do zrobienia. Wychodzi puszysta, wilgotna, z delikatnymi nutami karmelowo-korzennymi.

środa, 22 marca 2017

Złote ciasto z golden syrup

Jesteście w sklepie, widzicie trudno dostępny produkt spożywczy, który świetnie sprawdzi się w waszej kuchni, więc od razu go kupujecie. Potem wracacie do domu, wsadzacie go do szafki, gdzie stoi, stoi i czeka, aż sobie o nim przypomnicie chwilę przed końcem daty ważności… Znacie to? Właśnie tak miałam ze złocistym syropem, więc teraz pojawi się z nim kilka przepisów;) Chyba każdy, kto oglądał programy kulinarne Nigelli Lawson zna golden syrup, czyli inwertowany syrop cukrowy. Ma piękny bursztynowy kolor i karmelowy zapach. Łączy w sobie smak syropu klonowego, melasy i karmelu. Można go dodawać do naleśników, owsianek czy wypieków. Ja postanowiłam przygotować z nim łatwe i szybkie ciasto w keksówce, które wyszło naprawdę smaczne – puszyste, wilgotne i niezbyt słodkie. A zapach, który unosił się w domu podczas pieczenia był po prostu nieziemski!

czwartek, 16 marca 2017

Magdalenki Audrey Hepburn

Każdy, kto mnie trochę lepiej zna lub chociaż przekroczył próg mojego mieszkania wie, że kocham Audrey Hepburn (Marilyn Monroe zresztą też). Urok, elegancja, subtelność i delikatność to cechy, które mnie w niej urzekły, gdy po raz pierwszy obejrzałam Rzymskie wakacje. Od tego czasu minęło wiele lat, a moja fascynacja tą aktorką wcale nie mija. Gdy zatem na początku ubiegłego roku wyszła książka jej syna - Audrey w domu, od razu pognałam do księgarni. Jest to zbiór nie tylko wspomnień syna o matce, rodzinnych anegdot i cytatów gwiazdy, ale także przepisów na jej ulubione dania. Wśród receptur m.in. na gazpacho, gnocchi czy pieczeń cielęcą, znalazła się również ta na moje ulubione ciastka, czyli magdalenki. Nie jest to jednak tradycyjna francuska wersja, bardziej natomiast wykazuje wpływy anglosaskiej muffinki – jak można przeczytać we wstępie do przepisu. Jako spulchniacza używa się suszonych drożdży i to w dosyć dużej ilości. Szczerze mówiąc nie byłam pewna, czy te ciastka wyjdą zjadliwe... Na szczęście okazały się bardzo smaczne!
 

piątek, 10 marca 2017

Ciasto kubeczkowe na serku homogenizowanym

Ciasto kubeczkowe jest od pewnego czasu bardzo popularne w blogosferze i nic dziwnego - jest smaczne, łatwe do zrobienia i pasują do niego wszystkie owoce. Składniki odmierza się kubeczkiem po jogurcie, stąd nazwa. Zazwyczaj do przygotowania tego wypieku używa się jogurtu naturalnego, ale ja postanowiłam zastąpić go waniliowym serkiem homogenizowanym i zobaczyć, co z tego wyjdzie;) Wyszło całkiem smacznie!
 

niedziela, 5 marca 2017

Bezy piernikowe

Wielkanoc coraz bliżej, a mnie została jeszcze przyprawa piernikowa z Gwiazdki;) Postanowiłam dodać ją do bezików. Dosłownie szczypta sprawiła, że te małe słodkości wyszły mocno korzenne i naprawdę pyszne.