Wegańska babka majonezowa

Wegańska babka majonezowa:

według przepisu Jadłonomii;

jest bardzo łatwa i szybka do zrobienia;

ciekawa w smaku;

sprężysta.

Uprzedzam — nie-weganom może w niej brakować jajek;)

Wegańska babka majonezowa
(źródło: Jadłonomia po polsku Marta Dymek)

Składniki (na keksówkę 22–25 cm):

• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki octu
• 1 1/2 szklanki (210 g) mąki
• 1/2 szklanki (100 g) mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki (150 g) cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki (130 g) wegańskiego majonezu
• 1 łyżeczka kakao

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

W naczyniu blendera ręcznego połączyć mleko z octem i odstawić.

W dużej misce wymieszać: obie mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

Do mleka z octem dodać cukier i majonez, zblendować na gładką emulsję.

Wlać mokre składniki do suchych i szybko wymieszać szpatułką.

Do keksówki przełożyć 3/4 masy, a do reszty dosypać kakao i wymieszać. Kakaowe ciasto przełożyć na wierzch jasnej masy.

Piec przez 35–45 min. lub do tzw. suchego patyczka.

Tadam!