Bułeczki jogurtowe

Bułeczki jogurtowe:

są całkiem łatwe do przygotowania,

wychodzą miękkie, puszyste i wilgotne,

nie są słodkie,
nie zawierają jajek,

najlepiej smakują w dniu pieczenia.

Przepis pochodzi z książki Elizy Mórawskiej z bloga White Plate, której receptury nigdy mnie nie zawiodły:) 

Bułeczki jogurtowe

(źródło: O chlebie Eliza Mórawska)

Składniki (na 8–10 sztuk):

• 10 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suszonych (użyłam suszonych)
• 300 g mąki (użyłam chlebowej)
• 150 g jogurtu naturalnego (użyłam bez laktozy)
• 80 ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka pasty tahini lub oleju roślinnego (użyłam oleju)
• roztrzepane jajko lub mleko do posmarowania bułeczek, opcjonalnie

Świeże drożdże rozetrzeć w miseczce z 1 łyżeczką cukru. Dodać 2 łyżki wody i odstawić na 10–15 min. (suche drożdże od razu połączyć z resztą składników).

Do misy miksera wsypać mąkę i sól. Dodać: rozczyn, resztę wody, jogurt i tahini lub olej. Całość zagnieść końcówka-hakiem, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na 1 1/2 h.

Z ciasta uformować 8 lub 10 okrągłych bułeczek i ułożyć ja na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o śr. 25 cm. Wierzch każdej bułeczki posmarować jajkiem lub mlekiem. Odstawić do wyrastania na ok. 30 min.

Piec w piekarniku rozgrzanym do  210°C przez 15–30 min.,  w zależności od wielkości.

Tadam!