Wegańskie drożdżowe z jagodami

Wegańskie ciasto drożdżowe z jagodami jest:
puszyste (choć nie tak bardzo jak wersja z jajkami),
lekkie,
mięciutkie
i smaczne.

Wegańskie ciasto drożdżowe z jagodami

Składniki (na tortownicę 28 cm):

Rozczyn

• 30 g świeżych drożdży

• 1 łyżka cukru

• 50 ml mleka roślinnego, lekko podgrzanego

• 3 łyżki mąki pszennej chlebowej

Ciasto

• 460 g mąki pszennej chlebowej

• 130 g cukru

• szczypta soli

• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub nasionka z 1 laski wanilii

• 300 ml mleka roślinnego, lekko podgrzanego

• 70 ml oleju rzepakowego

• 400 g jagód

Rozczyn.
Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać cukrem i odstawić na kilka minut. Gdy roztopią się, dodać mleko i  mąkę, dokładnie wymieszać. Odstawić na 20 min.

Ciasto.
Do misy miksera wsypać: mąkę, cukier i sól. Dodać rozczyn i zacząć wyrabiać końcówką-hakiem. Dolać kolejno: wanilię, mleko i olej. Całość robić na gładkie ciasto.

Miskę przykryć i odstawić ciasto do wyrastania w ciepłe miejsce na 1 1/2–2 h (aż podwoi swoją objętość).

Tortownicę wysmarować olejem. Wyrośnięte ciasto rozłożyć zmoczonymi wodą dłońmi na dnie formy i posypać owocami.

Ciasto odstawić do wyrastania na ok. 40 min.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 30 min. lub do tzw. suchego patyczka.

Tadam!