Placek drożdżowy z kruszonką II

Placek drożdżowy z kruszonką:

zagniata się z łatwością przy pomocy miksera z końcówką-hakiem,
wychodzi puszysty, lekki i delikatny,
smakuje jak u babci;)

Placek drożdżowy z kruszonką

Składniki (na formę 25x30 cm):

Rozczyn

• 35 g świeżych drożdży

• 1 łyżka cukru

• 1/2 szklanki mleka, lekko podgrzanego

• 3 łyżki mąki

Ciasto

• 1 jajko

• 3 żółtka

• 150 g cukru

• szczypta soli

• 490 g mąki tortowej

• 3/4 szklanki mleka, lekko podgrzanego

• 100 g masła, rozpuszczonego i ostudzonego

Kruszonka

• 50 g masła, rozpuszczonego

• 50 g cukru

• 100 g mąki

Rozczyn.
Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać cukrem i odstawić na kilka minut. Gdy roztopią się, dodać mleko i  mąkę, dokładnie wymieszać. Odstawić na 20 min.

Ciasto.
Jajko i żółtka zmiksować z cukrem. Dodać kolejno: zaczyn, mąkę, szczyptę soli, mleko i masło — całość wyrobić końcówką-hakiem na gładkie ciasto.  Miskę przykryć i odstawić ciasto do wyrastania na 1 1/2–2 h (aż podwoi swoją objętość).

Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wyrośnięte ciasto rozłożyć zmoczonymi wodą dłońmi na dnie formy.

Kruszonka.
W rondelku wymieszać łyżką: rozpuszczone masło, cukier i mąkę. Posypać wierzch ciasta.

Ciasto odstawić do wyrastania na ok. 40 min.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 30 min. lub do tzw. suchego patyczka.

Tadam!