9.2.16

3. urodziny bloga: tort bananowy z kremem penuche

Sto lat, sto lat! Dziś mijają dokładnie trzy lata odkąd na Cukrach Prostych pojawił się pierwszy post. Kiedy ten czas zleciał? Bardzo dziękuję wszystkim, którzy tu zaglądają, czytają i komentują. A przede wszystkim dziękuję tym, którzy pieką według moich przepisów:)

Są urodziny, więc musi być tort. Jak już nie raz wspominałam nie przepadam jednak za typowymi polskimi wypiekami tego typu, z kremami na bazie bitej śmietany. Dlatego też dziś zapraszam Was na tort w stylu amerykańskim, który znalazłam w książce Food52. Wilgotne i mięciutkie ciasto bananowe na maślance, przełożone niewyobrażalnie słodkim (aż zęby bolą, serio) kremem przypominającym w smaku mleczne krówki. Częstujcie się!;)



Tort bananowy z kremem penuche 
(źródło: Baking Food52) 

Składniki (na 2 blaty o śr. 20 cm): 

Ciasto
  • 110 g masła, w temperaturze pokojowej
  •  300 g cukru
  • 2 jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 2 banany, rozgniecione
  • 120 ml maślanki
  • 210 g mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 60 g wybranych orzechów, opcjonalnie 
 Krem
  • 110 g masła
  • 200 g brązowego cukru
  • 60 ml mleka
  • 220 - 250 g cukru pudru (zmniejszyłam do ok. 115 g, a i tak krem był baaaaaaaardzo słodki)


Piekarnik rozgrzać do 175 st. 2 tortownice wysmarować masłem i oprószyć mąką (można użyć 1 tortownicy, a ciasto potem przeciąć na 2 blaty).

Masło zmiksować z cukrem, aż będzie jasne i puszyste (3 - 5 min.).  Dodać po jednym żółtku, cały czas miksując. Dodać banany i maślankę.

W oddzielnej misce wymieszać razem: mąkę, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia. Suche składniki dodać do masy maślanej. Wmieszać orzechy. 

Białka ubić na niezbyt sztywną pianę (tzw. miękki szczyt) i delikatnie wmieszać do masy. 

Ciasto podzielić na 2 równe części i nałożyć do tortownic.

Piec przez 25 - 30 min., do tzw. suchego patyczka.

Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, przygotować krem. Masło rozpuścić w rondlu na małym ogniu. Dodać brązowy cukier i cały czas mieszać przez 2 min. Dodać mleko i zwiększyć ogień do średniego, ciągle mieszać, aż mieszanka zacznie wrzeć. Zdjąć z ognia i poczekać aż całość zrobi się letnia. Stopniowo dodać 220 g cukru pudru i dobrze wymieszać (jeśli krem będzie zbyt płynny dodać jeszcze 30 g cukru). Krem należy od razu nałożyć na ciasto, ponieważ szybko gęstnieje.

Pierwszy blat ciasta ułożyć na paterze lub talerzu. Posmarować go 1/3 kremu i przykryć drugim blatem. Wierzch oraz boki ciasta wysmarować pozostałym kremem.

Ciasto można przechowywać okryte folią spożywczą lub w plastikowym pojemniku przez 5 dni w lodówce.

Tadam!

18 komentarzy:

  1. No to życzę samych sukcesów blogowych i następnych 3 lat blogowania :D A tort wygląda pysznie i kawałek albo dwa chętnie bym zjadł :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudnie wygląda ! A tak na pierwszy rzut oka, to w ogóle skojarzyło mi się z torcikiem marcepanowym :} To połączenie bananów i krówkowego kremu musi być mega super smaczne :D Wszystkiego dobrego i dużo sukcesów w blogowaniu oraz kolejnych wspaniałych przepisów !!

    OdpowiedzUsuń
  3. Gratuluję wytrwałości i życzę ... kolejnych 3 lat bloga w takiej formie!!! :) Ciasto wspaniałe ale mam pytanie, czy cukier w biszkopcie jest niezbędny skoro są banany i krem jest taki słodki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję:)
      Na pewno można zmniejszyć ilość cukru w samym cieście. Tak naprawdę biszkopt aż tak słodki nie jest - za to ten krem twarz wykręca;)

      Usuń
  4. Też niedawno obchodziłem urodziny bloga, ale nie trzecie lecz tylko drugie :) Życzę dalszych sukcesów w gotowaniu i blogowaniu :D

    OdpowiedzUsuń
  5. No to gratuluję i życzę kolejnych słodkich rocznic! ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Gratuluję! :)
    Ten krem do mnie mówi :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Gratuluję i kolejnych lat blogowania! :D Torcik wygląda wspaniale :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Tort brzmi genialnie, aż się rozmarzyłem na samą myśl! Życzę kolejnych tak pysznych lat w blogowaniu ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Gratulację i życzę kolejnych lat blogowania! Torcik wygląda smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Sto, ba... nawet dwieście lat! Wielu sukcesów i samych udanych dań :D

    OdpowiedzUsuń
  11. Wszystkiego najlepszego!!! Piękny torcik.

    OdpowiedzUsuń
  12. a zatem Stooo laaaat! :) Powodzenia i dalszej weny życzę :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Najlepszego! Samych sukcesów w dalszym blogowaniu :D Tort prezentuje się wspaniale!

    OdpowiedzUsuń
  14. 1000000000000000000000000 lat :D
    Powodzenia w tym blogowym świecie przez kolejne lata :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Gratulacje!!! Wspaniły tort, oby kolejne lata były równie piękne w Twoim wykonaniu :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Idealny tort dla trzylatka :)
    Gratulacje! Oby blogowanie nadal sprawiało Ci tyle frajdy :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Gratulacje! I wszystkiego dobrego :)

    OdpowiedzUsuń

Zostaw coś od siebie:)

Copyright © 2014 Cukry Proste , Blogger