5.6.15

Drożdżowy placek z rabarbarem i truskawkami mistrza Małeckiego

Nie wyobrażam sobie lata bez placka drożdżowego z owocami i kruszonką, a Wy?;)Uwielbiam wieczorne wylegiwanie się na kanapie (a jeszcze lepiej na leżaku)  i zajadanie takiego ciasta. Choć wypieki drożdżowe są czasochłonne i potrafią przysporzyć nieco kłopotów, warto czasem poświęcić dłuższą chwilę na ich zrobienie. Przepis na ten pyszny placek z rabarbarem, truskawkami i kruszonką pochodzi z książki Cukiernia Lidla, którą chyba każdy miłośnik pieczenia ma teraz w domu. Ciasto wychodzi puszyste, mięciutkie i delikatne. Nie jest bardzo trudne do przygotowania, a zawinięte w folię długo zachowuje świeżość.


Drożdżowy placek z rabarbarem, truskawkami i kruszonką mistrza Małeckiego
(źródło: Cukiernia Lidla - przepisy mistrza Pawła Małeckiego)

Składniki (na blachę 34 x 45 cm):
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 150 ml mleka, lekko podgrzanego
  • 80 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (dodałam 30 g domowego cukru waniliowego)
  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • 800 g rabarbaru, umytego, obranego i pokrojonego na kawałki
  • 500 g truskawek, umytych, pozbawionych szypułek i pokrojonych na kawałki
  • 100 g płatków migdałowych (nie dodałam)
Kruszonka
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (dodałam 30 g domowego cukru waniliowego)
  • 180 - 200 g mąki

Mąkę przesiać przez sitko do miski. W środku mąki zrobić wgłębienie, wlać ciepłe mleko, dodać 1/2 cukru i drożdże. Delikatnie wymieszać rozczyn z mąką, ale tylko w środkowej części miski (na brzegach mąką ma pozostać sucha). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (ok. 20 min.).

Masło roztopić i dodać do rozczynu. Dodać pozostałą część cukru, cukier wanilinowy, szczyptę soli i jajka. Dokładnie wyrobić do momentu, aż ciasto zacznie odklejać się od miski i rąk (zagniotłam przy użyciu miksera z końcówką hakiem). Wyrobione ciasto oprószyć mąką i odstawić do wyrośnięcia - musi podwoić swoją objętość (ok. 2 h).

Blaszkę wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Gdy ciasto wyrośnie, należy ponownie je zagnieść, a następnie rozwałkować na całej powierzchni blaszki. Rozwałkowane ciasto nakłuć widelcem i rozłożyć na nim rabarbar i truskawki.

Składniki na kruszonkę rozetrzeć między palcami w misce. Wierzch ciasta posypać kruszonką i płatkami migdałów.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. z termoobiegiem (lub 190 st. bez termoobiegu) przez 20 - 30 min.

Smacznego!


Milion Smaków Truskawek - druga edycjaRabarbarowa rewolucja



17 komentarzy:

  1. U mnie dziś podobna propozycja, choć nieco ułatwiłam sobie sprawę i nie wyrabiałam ciasta :) Drożdżowe wypieki z owocami są przepyszne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najlepsze! Takie bez wyrabiania będzie następne:)

      Usuń
  2. Najlepsze letnie ciasto :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Idealna! Nie ma to ja drożdżowe z owocami i kruszonką <3

    OdpowiedzUsuń
  4. Placek faktycznie mistrzowski! A smak truskawek z rabarbarem to zdecydowanie smak wiosny i dzieciństwa. Ale wspaniałości serwujesz. Poproszę o choćby malutki kawałeczek, aby poczuć ten świetny smak! :) Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo lubię ciasta drożdżowe, a z dodatkiem truskawek na pewno smakuje jeszcze lepiej. A przy tym - takie kolorowe - pięknie wygląda :) Zaobserwowałam Cię i będę wpadać!


    Prosto z piekarnika (klik!)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapraszam jak najczęściej:):):)

      Usuń
  6. Placek wspaniały, że o zdjęciach już nie wspomnę. No cudnie to wszystko wygląda, bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wspaniały placek. Moje oczy się już najadły. Teraz chętnie skosztowałabym kawałeczka. Jest taka możliwość? :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ach te cudne zdjęcia :D

    OdpowiedzUsuń
  9. W końcu dorobiłam się książki, i to właśnie ciacho upiekłam jako pierwsze :) Wyszło pyszne :)

    OdpowiedzUsuń

Zostaw coś od siebie:)

Copyright © 2014 Cukry Proste , Blogger