czwartek, 5 lutego 2015

Potrójnie czekoladowy sernik z malinami i maślanką

Kolejny przepyszny sernik do kolekcji!;) Ten, dzięki dodatkowi maślanki, ma konsystencję delikatnego musu. Jest wyjątkowo wilgotny, lekki i mocno czekoladowy. Nie od dziś wiadomo, że czekolada i maliny to para bardzo w sobie rozkochana, dlatego sernik ten będzie idealny na Walentynki.



*Dobre rady dotyczące pieczenia idealnego sernika:
  • wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
  • po upieczeniu: lekko uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić w nim sernik do całkowitego ostygnięcia (ok. 2 1/2 h)
  • ostudzony sernik wsadzić na 4 - 6 h (a najlepiej na całą noc) do lodówki, aby stężał

Potrójnie czekoladowy sernik z malinami i maślanką

Składniki (na tortownicę 26 cm):

Spód
  • 286 g ciasteczek maślanych w czekoladzie (u mnie Krakuski Serduszka)
  • 80 g masła, rozpuszczonego
Masa serowa
  • 1 kg sera w wiaderku
  • 400 g maślanki
  • 100 g cukru
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżka kakao
  • 1 gorzka czekolada, rozpuszczona w kąpieli wodnej
  • 1 biała czekolada, pokrojona na kawałki
  • 1 mleczna czekolada, pokrojona na kawałki
  • 300 g malin, świeżych lub mrożonych


Piekarnik rozgrzać do 180 st. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć mąką.

Przygotować spód ciasta. Ciasteczka pokruszyć wałkiem lub w malakserze i połączyć z roztopionym masłem. Wylepić nimi spód tortownicy i podpiec przez 10 min. Wyjąć z piekarnika i zmniejszyć jego temperaturę do 160 st.

Ser i maślankę zmiksować z cukrem. Miksując, dodawać po jednym jajku. Potem dodać mąkę i kakao. Powoli dodać roztopioną czekoladę. Wmieszać kawałki białej i mlecznej czekolady. Masę wlać na podpieczony spód. Na wierzch wysypać maliny.

Piec przez 80 min., gdyby wierzch za bardzo przypiekał się, należy przykryć go folią aluminiową. 

Smacznego!



Walentynkowe menu


English version

Triple Chocolate Cheesecake with Raspberries and Buttermilk

Ingredients (26 cm round cake tin):

For the base
  • 286 g butter cookies with chocolate
  • 80 g butter, melted
For the filling
  • 1 kg cheese for cheesecakes
  • 400 g buttermilk
  • 100 g sugar
  • 4 eggs
  • 2 łyżki flour
  • 1 łyżka cacao
  • 1 dar chocolate, melted
  • 1 white chocolate, chopped
  • 1 milk chocolate, chopped
  • 300 g raspberries, fresh or frozen

Preheat the oven to 180 C. Line the base of a cake tin with baking paper.

For the base, blitz the cookies in a food procesor, or crumb with a rolling pin, and mix with the melted butter. Press the biscuit mix evenly into the base of prepared tin. Bake for 10 mins. Remove from the oven and reduce temperature to 160 C.

Mix the cheese, buttermilk and sugar. Add the eggs, one at a time. Add the flour and cacao. Then slowly add the melted chocolate. Stir the chopped white and milk chocolate.

Pour the mixture on the cookie base. Arrange the raspberries on top.
Bake for 80 mins.

Enjoy!


13 komentarzy:

  1. Wow, ale pyszności:) Zjadłabym kawałeczek.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest tak dobry, że chyba zjadłabyś nawet dwa;)

      Usuń
  2. Jeszcze nie słyszałam o serniku z maślanką!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Postanowiłam zaryzykować i ją dodać - wyszło dooobrze;)

      Usuń
  3. Ale kremowy! Zjadłabym kawałek ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszny sernik!. Ja zawsze kroję jeszcze ciepły ,uwielbiam.

    OdpowiedzUsuń
  5. Nie lubię serników, ale ten wygląda tak apetycznie, że nawet ja bym spróbowała. :)

    OdpowiedzUsuń
  6. po prostu jest pyszny,wspaniale maliny nadaja kwaskowość czekoladzie,a spód jest chrupiący i tez pyszny

    OdpowiedzUsuń
  7. Mmm, wygląda cudownie :) Z maślanką nigdy nie próbowałam jeszcze piec sernika :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ojej !!! Dam się za niego pokroić :) Jest piękny i ten wierzch cudowny <3

    OdpowiedzUsuń

Zostaw coś od siebie:)