Kakaowa galette ze śliwkami

Pojawienie się na bazarowych straganach śliwek i dyń niechybnie zwiastuje koniec lata i nadejście szaroburej jesieni, której wręcz nienawidzę. Jedyne co mnie pociesza w tę deszczową porę roku, to właśnie pyszne owoce i warzywa, z których można wyczarować na przykład słodkie lub słone rustykalne tarty, zwane też galette. Tym razem zrobiłam wersję ze śliwkami węgierkami. Owoce z cynamonową posypką wyłożone na kruche ciasto z dodatkiem kakao, to naprawdę smakowita kombinacja.

Kakaowa gelette ze śliwkami

Składniki (na placek o śr. 26 cm):

Kruche ciasto

• 230 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 2 łyżki kakao
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Ponadto

• 550 g śliwek, umytych, wypestkowanych i przepołowionych
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 białko
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

W misie miksera lub w blenderze umieścić wszystkie składniki na ciasto i zmiksować je tylko do połączenia się.

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schodzić w lodówce przez 30 min. W miseczce wymieszać brązowy cukier z cynamonem.

Piekarnik rozgrzać do 200 st.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt koła, na grubość ok. 3 mm. Przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułką tartą obsypać środek ciasta - ok. 5 cm od jego brzegów.

Na cieście obsypanym bułką tartą ułożyć ciasno połówki śliwek skórką do góry. Brzegi ciasta zawinąć na owoce, posmarować je białkiem. Całe ciasto posypać cukrem z cynamonem.

Piec przez 30 min.

Tadam!

English version

Plum Cacao Galette

Ingredients:

Pastry

• 230 g flour
• 125 g cold butter
• 2 tbsp cacao
• 80 g icing sugar
• 2 egg yolks
• 2 tsp vanilla extract

Also

• 550 g plums, washed, pits removed, halved
• 2 tbsp breadcrumbs
• 1 egg white
• 1 tbsp brown sugar
• 1 tsp cinnamon

Put all of the pastry ingredients in a food procesor and blitz them until the mixture begins to clump together. Wrap with cling film and refigerate for 30 minutes. In a small bowl mix together brown sugar and cinnamon.

Preheat the oven to 200 degrees C.

Roll the pastry out to a circle about 3 mm thick, transfer to a baking tray with a baking paper. Sprinkle the centre of the pastry with the breadcrumbs - leaving a border of about 5 cm all the way around. Layer the plums on top of the breadcrumbs. Fold the pastry border in to cover the edge of the plums. Brush the border with a egg white. Sprinkle the pastry and plums with brown sugar and cinnamon.

Bake for 30 minutes.

Enjoy!