Jak już kiedyś pisałam, to jedne z moich ulubionych ciastek. Te oryginalne pochodzą z Francji, ale w różnych krajach można znaleźć podobne małe wypieki. Gdy jestem za granicą, zawsze poszukuję ich na sklepowych półkach i przywożę wielkie torby do domu. Te kupne są jednak pełne dziwacznych dodatków, więc warto trochę się wysilić i piec magdalenki samemu. Na szczęście to nic trudnego, a wszystkie potrzebne składniki każdy ma na co dzień w domu. Zamiast specjalnych foremek w kształcie muszli, można wykorzystać te do muffinów.
Tym razem skorzystałam z przepisu Rachel Allen z jej książki pt. Cake. Odkąd ją zakupiłam na warszawskich targach książki kulinarnej, wertuję prawie codziennie w poszukiwaniu inspiracji...
Magdalenki Rachel Allen
Składniki (na 12 sztuk, choć mi wyszło tylko 7):
- 1 jajko
- 50 g cukru
- 50 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g rozpuszczonego masła
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (nie dodałam)
Piekarnik rozgrzać do 180 st.
Zmiksować jajko z cukrem (ok. 5 min., do momentu potrojenia objętości masy). Delikatnie wmieszać mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec dodać rozpuszczone masło i ekstrakt waniliowy.
Masę nałożyć do natłuszczonych foremek.
Piec przez 12 - 15 min., na złoty kolor.
Smacznego!
