sobota, 4 maja 2013

Lody waniliowe z malinami

To moje pierwsze lody, które ukręciłam w zakupionej ostatnio maszynie. Właściwie nigdy nie jadłam lodów domowej roboty, zawsze kupne (dulce de lece od H-D - uwielbiam!).
Po pierwszy przepis sięgnęłam na niezawodnego bloga Moje Wypieki. Bazą tych lodów jest krem angielski wg sławnego mistrza kuchni Michela Roux.
Lody wyszły smaczne, słodkie, smak wanilii jest bardzo wyczuwalny, a maliny dodają kwaskowatości. Jak na pierwszy raz, to wyszły niezłe, ale będę dalej szukać idealnego przepisu. Najważniejsze, że lody robione w domu zawierają wyłącznie naturalne składniki i nie ma w nich żadnych emulgatorów, konserwantów i innych dziwnych dziwadeł.






Lody waniliowe z malinami

Składniki:
  • 500 ml mleka (użyłam sojowego waniliowego)
  • 125 g drobnego cukru
  • nasionka z 1 laski wanilii (użyłam pasty waniliowej)
  • 6 żółtek
  • 100 ml śmietany kremówki - schłodzonej
  • 2 garści lub więcej mrożonych malin

Do garnka wlać mleko, dodać 2/3 cukru i wanilię -  doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. W międzyczasie roztrzepać w misce żółtka z resztą cukru (do uzyskania rzadkiego kremu). Gotujące się mleko wlać do żółtek, cały czas mieszając trzepaczką i wlać z powrotem do garnka. Całość podgrzać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż krem będzie ją lekko oblepiał. Natychmiast zdjąć z ognia, nie doprowadzać do wrzenia, aby krem się nie zwarzył. Przelać go do miski i zostawić do ostygnięcia. Schłodzić w lodówce.

Zimny krem angielski wymieszać z zimną kremówką (nieubitą). Na koniec dodać maliny. Wlać do maszyny do lodów i dalej postępować wg jej instrukcji.

Gdy lody uzyskają odpowiednią konsystencję (po ok. 30 min.), najlepiej przełożyć je do plastikowego pojemnika i wsadzić do zamrażalnika jeszcze na jakiś czas.

Smacznego!

 



 

7 komentarzy:

  1. Właśnie chcę kupić maszynkę do lodów i widzę ze warto,lody pięknie wyglądają:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Też planuję zakup maszynki do lodów.... bo kocham lody

    OdpowiedzUsuń
  3. Gdzie kupiłaś tę gałkownicę? Kiedyś takiej używałam jak sprzedawałam lody w lodziarni, a nigdzie nie mogę takiej dostać.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. gałkownicę kupiłam dawno temu w Duce (chyba za 10 zł)

      Usuń
  4. Chciałabym kiedyś zrobić domowe lody... Nawet sam wygląd mówi, że są świetne. A jaka to musi być satysfakcja!

    OdpowiedzUsuń
  5. o matko, jak one świetnie wyglądają! tylko co zrobić z sześcioma białkami... ;)

    zapraszam na mojego dopiero rozwijającego się bloga :)

    OdpowiedzUsuń
  6. lody bardzo smaczne,lekkie,mleko sojowe nadaje ladny kolor,polecam dla alergicznych dzieci,w sezonie można dodawać rozne owoce

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję, że odwiedziłaś/eś mój cukrowy świat i zapraszam ponownie!;)